lazanya nasıl yapılır

Lazanya Nasıl Yapılır?

Lazanya Yapımı için Gerekli Malzemeler;

250 gram kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet domates
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kekik
Pul biber
6 adet lazanya yaprağı
1 buçuk su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Sos için Gerekli Malzemeler;

2 kaşık un
2 kaşık tereyağı veya margarin
2 su bardağı süt
Tuz

Hazırlanışı

Lazanya yapmak için öncelikle geniş bir tavaya yağ koyularak ısıtılır. Soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranarak tava içerisinde kavrulur. Soğanların rengi değişmeye başladığında kıyma tavaya eklenir ve pişene kadar kavrulur. Kıyma piştikten sonra üzerine 1 adet rendelenmiş domates dökülür ve karıştırılır. Baharatlarda damak tadına göre eklenerek, domateslerin çiğ tadı gidene kadar karılım pişirilir.

İç harç hazırlandıktan sonra beşamel sos hazırlanır. Sos için tereyağı tencerede eritilir ve un ilave edilerek kavrulur. Unun rengi değiştiğinde tencereye süt dökülür, tuzda atılarak tencerenin altı kısılır. Topaklanma oluşmaması için hızlı hızlı karıştırmak gereklidir. Sos hafif şekilde yoğunlaşıp kıvam aldığında altı kapatılır ve soğutulur. Eğer çok fazla yoğunlaştırılırsa soğuduğunda aşırı katı olacaktır. Sos, hazırlandıktan sonra lazanyanın yapılacağı kalıbın altını kapatacak şekilde ince bir katman halinde dökülür. Lazanya yaprağı tek kat olacak ve boşluk kalmadan sosun üzerini kapatacak  şekilde koyulur. Kalan sostan lazanya yaprağına her tarafa değecek şekilde sürülür.

Önceden rendelenmiş kaşar peynirlerden az miktarda üzerine serpiştirilir. Kıyma ile hazırlanan harç üç eşit parçaya bölünerek bir parçası bu kata yine her tarafa eşit olacak şekilde dökülür. Sonra bir kat daha beşamel sos, lazanya yaprağı, kıyma ve kaşar peynir dökülür. Aynı işlem tekrarlanarak üçüncü katta çıkılır. Kıymalı harcın üzeri son lazanya yaprağı ile kapatılarak üstü kalan beşamel sos ile kaplanır. Kalıp fırına verilir. Üzeri pembeleşene kadar fırında kalan lazanya çıkartılarak üzerine kaşar peynir rendelenir. Tekrar fırına verilerek kaşar peynirler kızarana kadar pişirilir. Kaşar peynirler kızardığında lazanya pişmiş demektir. Fırından çıkarılır ve sıcak sıcak servis edilir.

Püf Nokta;

Lazanya yapraklarını haşlamaya gerek yoktur. Eğer beşamel sos tüm yaprağın üzerine düzgün şekilde sürülürse istenen şekilde pişecek ve kenarlar kuru kalmayacaktır.

Tarifte verilen miktardaki malzemeler ile yapıldığında 2 kişilik lazanya olacaktır. Daha fazla yapılmak istenirse malzemeler aynı oranda çoğaltılarak yapılabilir.

Yazar: admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.